El chef Marcus Samuelsson invierte en Aleph Farms y planea servir filetes cultivados con cortes de Aleph

El chef de renombre mundial se une al líder en agricultura celular como inversor y asesor

REHOVOT, Israel, 7 de junio de 2023--(BUSINESS WIRE)--Aleph Farms, una empresa de agricultura celular que diseña nuevas formas de cultivar productos animales de calidad, anunció hoy que el chef Marcus Samuelsson se unirá a la empresa como inversor, asesor culinario y lanzamiento pareja. A lo largo de gran parte de su ascenso a la fama como el famoso chef detrás de 13 restaurantes en todo el mundo, un autor de best-sellers del New York Times y una personalidad de la televisión, Samuelsson ha estado utilizando su experiencia única para elevar la diversidad en el mundo culinario. Como parte de esta designación, trabajará en estrecha colaboración con Aleph Farms a medida que se acerque a la comercialización de Aleph Cuts, los primeros bistecs cultivados del mundo, proporcionando una nueva versión del bistec.

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Marcus Samuelsson x Didier Toubia (Crédito: Noi Einav)

"Aleph Farms construye alianzas basadas en valores compartidos. Al igual que nosotros, Chef Marcus cree en tener un impacto positivo en nuestros sistemas alimentarios con creatividad, coraje y cuidado", dijo Didier Toubia, director ejecutivo y cofundador de Aleph Farms. "Con su vasta experiencia y enfoque en la creación de una cocina accesible e inclusiva, los conocimientos y la pericia de Marcus se adaptan perfectamente para desarrollar y promover Aleph Cuts a una audiencia global más amplia. Además, su reputación de celebrar las culturas gastronómicas que adoptan ingredientes de alta calidad se alinea con nuestro enfoque local para promover la seguridad alimentaria de manera que pueda generar amplios beneficios sociales, económicos y ambientales".

En su cargo en Aleph Farms, Samuelsson asesorará a la empresa en una capacidad culinaria, incluido el desarrollo de productos y las estrategias de comercialización. También ha invertido en la empresa. Chef Marcus trabajará en estrecha colaboración con Aleph Farms, ya que traerá Aleph Cuts a Singapur e Israel a finales de este año y a los Estados Unidos el próximo año, una vez que reciba las aprobaciones regulatorias.

"Es esencial que busquemos nuevas formas de alimentar a nuestro planeta de manera sostenible, por eso me atrajo la misión de Aleph Farms y ser parte, tanto como chef como inversionista, de traer carne deliciosa y cultivada a la mesa. dijo Samuelsson. "En este momento, es un movimiento pionero y creo que solo crecerá para ser más importante y cada vez más común en nuestras vidas. Lo que una vez se sintió futurista, como los autos eléctricos, pronto se vuelve familiar. Este es un momento que cambia el juego en la industria a invertir en el futuro, y estoy emocionado de asociarme con una empresa innovadora como Aleph Farms".

En su carrera, Samuelsson ha ganado ocho premios de la Fundación James Beard como chef, autor y personalidad televisiva, incluso por presentar No Passport Required en PBS. Apareció como Iron Chef en el éxito de Netflix Iron Chef: Quest for an Iron Legend. Sus restaurantes en todo el mundo incluyen Red Rooster Harlem (Nueva York) y Red Rooster Overtown (Miami), MARCUS Montreal, Marcus B&P en Newark, Streetbird en el Yankee Stadium, Marcus en Baha Mar Fish + Chop House en las Bahamas, el recientemente inaugurado Hav & Mar en Chelsea (Nueva York) y Marcus Bar and Grille en Atlanta. Como filántropo comprometido, Samuelsson es copresidente del Programa Careers Through Culinary Arts (C-CAP), que ayuda a los jóvenes desatendidos, y convirtió Red Rooster Harlem y Red Rooster Overtown en cocinas comunitarias durante la pandemia de COVID-19 en asociación con World Cocina Central.

Aleph Farms está trabajando en estrecha colaboración con las agencias reguladoras de todo el mundo mientras se prepara para el lanzamiento comercial de su primer producto bajo la marca Aleph Cuts, el Petit Steak, cultivado a partir de células no modificadas de una vaca Black Angus de primera calidad. Como con todos sus productos, no hay matanza involucrada en la producción; en cambio, a partir de un solo óvulo fertilizado, Aleph Farms puede cultivar miles de toneladas de carne cultivada, sirviendo como parte de una transición justa e inclusiva hacia sistemas alimentarios sostenibles y seguros. La compañía también tiene un enfoque de "Animal completo" mediante el cual planea producir diferentes cortes de bistec, así como otros productos basados ​​en células animales, como el colágeno cultivado, a través de capacidades patentadas adicionales.

Acerca de Granjas Aleph

Aleph Farms es una empresa de agricultura celular con sede en Israel activa en el espacio de la tecnología alimentaria. Diseña nuevas formas de cultivar productos animales de calidad que mejoran la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y el bienestar animal en nuestros sistemas alimentarios. Fundada en 2017, la empresa presentó el primer filete de res de corte fino cultivado del mundo en 2018, el primer bistec de chuletón cultivado del mundo en 2021 y el colágeno cultivado en 2022. Bajo su marca de producto, Aleph Cuts, la empresa lanzará su primer producto, el Petit Steak, cultivado a partir de células no modificadas de una vaca Black Angus de primera calidad. Por sus contribuciones al liderazgo climático, incluido un compromiso neto cero realizado en 2020, ha recibido los principales elogios del Foro Económico Mundial y las Naciones Unidas.

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